深圳酒包裝網:紅酒結冰后還能喝嗎

2016-8-27 16:09:44點擊:

深圳酒包裝網:紅酒結冰后還能喝嗎

 

酷熱的夏天,每個人都無法抵抗冰鎮酒水帶來的誘惑。除非你正好想來一場噴淋浴,否則,最好還是避免讓紅酒結冰并產生酒石酸結晶。除了產生酒石酸結晶,紅酒結冰后,酒液變成固體,體積將會膨脹變大,所以總體來講,紅酒結冰后最好不要喝,因為容易酒瓶砸裂,酒體容易過酸(過度氧化的原因)。

酷熱的夏天,每個人都無法抵抗冰鎮酒水帶來的誘惑。冰鎮雖好,但也有度。如果冰鎮的溫度低到一定程度,紅酒便會結冰。那么,問題來了,紅酒結冰后會怎樣呢?會影響正常的飲用嗎?回答這個問題之前,我們先來了解一下紅酒的冰點。紅酒冰點的高低取決于其酒精含量的多少。一般情況下,紅酒在華氏15度(約為零下9攝氏度)時就會結冰。然而,如果紅酒的酒精度數高于平均值時,冰點的溫度會變得更低。也就是說,兩者呈反比的關系。

 

那么,紅酒結冰后會產生什么變化嗎?首先,過低的溫度會使紅酒中產生酒石酸結晶,這種沉淀物會在一定程度上改變紅紅酒的風味。此外,酒石酸結晶會促成二氧化碳的產生,影響起泡酒的質量,還會在開瓶時讓起泡酒如噴泉一般涌出。除非你正好想來一場香檳(Champagne)浴,否則,最好還是避免讓紅酒結冰并產生酒石酸結晶。

除了產生酒石酸結晶,紅酒結冰后,酒液變成固體,體積將會膨脹變大。這將會對紅酒的密封保存造成一定影響。在這種情況下,氧氣很有可能會進入瓶中氧化紅酒。最終,紅酒中的酸度將會變得越來越高,直至變得和醋一樣。

縱然是冰酒也不易冰凍后再喝,雖然冰酒也是紅酒之一,但是凡事都是有一定的點。

 

深圳酒包裝網告訴您:紅酒結冰后不宜喝,實在不舍得,想辦法放置于清水中,慢慢解凍,但是肯定是酒體肯定受到一定的破壞了。